《支付宝》蚂蚁庄园2023年2月15日每日一题答案

番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。那们你们知道为什么红薯通常越放越甜呢？想知道的就跟随小编一起来看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园小课堂2月15日答案

问题：为什么红薯通常越放越甜

答案：淀粉转化为糖

解析：

1、红薯的生长积累了大量的水和淀粉，少了糖，这时挖出来吃，自然不会太甜，可放一段时间后，水慢慢蒸发和减少，它会越来越甜。水分的减少对于甜度的提高有很大的影响，原因在于：水分蒸发减少，相对的增加了红薯中糖的浓度。

2、随着储存的时间增加，甘薯中的淀粉在水的作用下缓慢水解，淀粉水解变成了糖，变成大量的麦芽糖，自然也会越来越甜。

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